筍と蕨のちらし寿司。
この時期、我が家に筍戦争が襲ってくる。
先日、山道を走っていたら、どこかでイベント中らしく、”筍祭り~”って旗がひらひらしていたのを見たが、我が家は筍戦争だよ(--;)って思ってしまった。
親戚の山で取れた筍がどんどんやってくるのだ。
しかし、まあ旬の物は美味しいので、どんどん食べているが、パパっと出来る煮物ばっかりでは飽きてしまう。
よって筍と蕨のちらし寿司を作ってみました。
ついでにいなりも作ってみました。
ちなみに、具は全て頂き物、ありがたやありがたや~~。
お寿司って家々で味がでるよね。
我が家(sachi実家)の寿司酢レシピです。↓
酢 2合
砂糖 400g
塩 70g
味の素 ティースプーン1/2
だし粉 1/2カップ(鰹節の粉状のやつ)
ダシ昆布 10cm角2枚
作り方)
①材料全部鍋に入れて、3分位温める。(注意!!沸騰は×)
②そのまま1時間ぐらい置いて、布巾で濾す。
お酢の量は味をみながらお好みでご飯と混ぜる。
具は、お好みの野菜類を甘辛く煮てご飯と合せる。
酸っぱいのが好きって人にはちょっと甘いかもしれません。
記 sachi
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