2006年5月 1日 (月)

筍と蕨のちらし寿司。

この時期、我が家に筍戦争が襲ってくる。

先日、山道を走っていたら、どこかでイベント中らしく、”筍祭り~”って旗がひらひらしていたのを見たが、我が家は筍戦争だよ(--;)って思ってしまった。

親戚の山で取れた筍がどんどんやってくるのだ。

しかし、まあ旬の物は美味しいので、どんどん食べているが、パパっと出来る煮物ばっかりでは飽きてしまう。

よって筍と蕨のちらし寿司を作ってみました。

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ついでにいなりも作ってみました。

ちなみに、具は全て頂き物、ありがたやありがたや~~。

お寿司って家々で味がでるよね。

我が家(sachi実家)の寿司酢レシピです。↓

酢   2合

砂糖  400g

塩    70g

味の素 ティースプーン1/2

だし粉  1/2カップ(鰹節の粉状のやつ)

ダシ昆布  10cm角2枚

作り方)

①材料全部鍋に入れて、3分位温める。(注意!!沸騰は×)

②そのまま1時間ぐらい置いて、布巾で濾す。

お酢の量は味をみながらお好みでご飯と混ぜる。

具は、お好みの野菜類を甘辛く煮てご飯と合せる。

酸っぱいのが好きって人にはちょっと甘いかもしれません。

記 sachi

今日は元太お休みですが、応援よろしくお願いします。

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2006年4月13日 (木)

たけちゃん。

春だね~~。

たけちゃん、今日は君を料理してあげるよ。

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親戚からタケノコをいただきました(^^)v

だから今日は筍ずくし~~♪♪

筍の煮物と筍の炊き込みごはん。

義母も美味しいねって食べてくれました~♪♪

そして、今日の元太くん。

続きを読む "たけちゃん。"

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2006年1月27日 (金)

こはるのブタダイコン。

味の素のCMのこはる日和のブタ大根作ってみました。

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ブタ肩ロース使うみたいだけど、豚小間切りで節約(^^)ゞ

CMの宮沢りえさんみたいに思わず「うまっ。」って言ってしまいました。

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こちらは↑、大根の面取りした所を人参とキンピラにしました、こちらも節約(^^;)。

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こちらは↑、今日の元太、食べれません。

でもおいしい行動をしてくれます。

きょうは、巣箱にsachiが綿を入れすぎたおかげで、綿の排除をしていました。

sachi:元ちゃんの餌は節約してないから心配しないでね、元ちゃ。

                                                             

記 sachi

←シマリス元太に一票を。

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2006年1月21日 (土)

ヘルシーハンバーグ。

今日はクッキングです。

ヘルシーハンバーグの作り方。

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鶏ミンチ    300g←モモミンチ使いましたが、ダイエットにはムネミンチの方が良い。

和風だし    顆粒ダシ大1ぐらいを少々のお湯で溶いておく。        

            

木綿豆腐   1/2丁←よく水切りをする。

ひじき     ドライの缶詰使いました。

人参      1/2本←千切りかみじん切り。

卵        1個

パン粉     10~20g

牛乳      大さじ1~2                                             

作り方は、普通のハンバーグ作るのと同じ様に作ります。

味付けは和風だしで。

ソースは大根おろしにポン酢か、アレンジして作って見てね。

大根おろしは良く合います。

☆Pint!!

豆腐の水切りはキッチンペーパーに包んで電子レンジ200Wで8分加熱。のちペーパーを変えて、網の上で重しをして30分くらい置いておくとしっかり水切り出来ます。

豆腐の量を増やすと柔らかめに仕上がりますので、お好みでつなぎのパン粉や豆腐の量を調整して下さい。

                                                       

記 sachi

 お料理コーナーもよろしく。

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2006年1月 2日 (月)

お正月のお料理。

”しまりすすりまし”お正月もUPしてまっせ~~っ!!

うちの家では、おせち料理は作りません、

お正月はお寿司をとったり食べに出たり、

実家で食事したりなので作らないのです。

ですが、今年は黒豆と煮物ぐらいのお正月料理を作ってみよう!!って思い立ち、

ちょこっとお重に入れて、ちょこっとおせち風??

IMG_2689                                     

                                     

                              

                                    

                               

                                

                               

                                                            

黒豆は、、、見事に失敗したよ(゜д゜)

そして、お雑煮は

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普通は青物は三つ葉!?ほうれん草でもいいっすかぁ~(^^;)

愛媛、松山は多分澄し汁のお雑煮だと思います。地方によって白味噌だったり、いろんな具入れたりしますよね。

我が家はシンプルです。

今年のお正月は、まあまあ美味しくお料理が出来たので結構嬉しいです。

しかし、主婦歴6年半、立派な主婦の道はまだまだ遠し、、、。                      

これより↓は恒例の、紅白が終了したら、護国神社へ初詣にGOーー!!の様子です。

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毎年毎年すごい人です。護国神社は大学が近い為、若い方が結構多しです。                

そして、この後は温泉に入って帰って就寝です。

そして、1月1日元旦の朝は昼頃に起きて、雑煮を食べる、そんな我が家のお正月です。

 

記 sachi

←お正月もよろしくお願いします。

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2005年12月24日 (土)

Merry Christmas

                                                               

     Merry Christmas!!                                      

今日は、クリスマスイブですね。

今年のクリスマスは土日だから、世のLoveLoveな人々には、良き休日となる事でしょう。

今日はkakashiさんはお仕事、昨日は珍しく祝日にお休みでしたが、

基本的にkakashiさんのお休みは日曜のみ。

今日の私はケーキ作りをしておりました。

うちではクリスマスやイベント時はケーキを作ります。

今年のクリスマスケーキ

IMG_2656                                   

                                 

                              

                                  

                                

                                  

                                   

                                                             

フルーツをこれでもかっ!!ぐらいのせてみた。

う~ん、、、ちょっとスポンジが堅かったよ~(><)                                

元太:クンクン、生クリームの匂いがするよ。                                

       

IMG_1249                                    

                                  

                                

                              

                                

                                 

                             

                                                             

元ちゃんも食べるかな?                                                 

良きXmasを~

                                                            

記 sachi

                                    

ケーキ食べたぁ?元ちゃんを応援してね♪♪

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2005年12月22日 (木)

今日は冬至

ひぇ~~っ!!

失敗したぁ~

IMG_2650                                 

                                     

                                  

                                   

                                  

                                

                                

                                                             

お醤油入れすぎました、、、(T0T)

今日は、冬至です、かぼちゃの煮物とゆず湯に入って、風邪をひかない元気な体になると言う事。

こうゆう事はきちっとしないと気がすまない私。

今日のお風呂には、柚子が浮かんでます。

  

 今晩の会話↓

sachi:かぼちゃ、醤油入れすぎたから濃いよっ。

kakashi:うん、見たら分かる。

sachi:・ ・ ・

    死にはしないよっ!!うんうん、、、。←(私の口癖 ━ ━ ; )                   

                                                            

さてっ、ゆず湯に入って今日のかぼちゃんの失敗は水に流そうっ!!

                                                              

 記 sachi

 

←ちゃんと冬至した?クリックお願いします。

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2005年11月20日 (日)

ごちそう。

今日はsachiの実家から、”夕食を食べにおいで”とお誘いの声がかかりました。

何回か食事のお呼ばれをされたのですが、sachiのお母さんの料理はとっても美味しいんです。

実家と言っても車で3分で行ける距離で、sachiは一週間の半分くらいは里帰り状態です。

だから、食事のお誘いも気軽に出来るというわけです。

食卓の全体写真です。ハンバーグをメインとした献立です。

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鶏のからあげです。ジューシーでスパイシーなお味。

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蓮根のはさみ揚げ。サクサクとした食感がたまらない。

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リンゴ入りフレッシュサラダです。手作りドレッシングが絶品。

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あとは私の大好物のお刺身(今日はイカのお刺身)と豚汁があって、お腹満腹になりました。

お義母さん、美味しいごはんをありがとう。

明日からまた、仕事頑張るぞ。

by kakashi

←美味しそうと思ったら一票入れてね。

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2005年10月22日 (土)

チョコレートケーキ

週末なので、シマリスりっちー物語のあやこさんに教えて頂きました、

レンジで出来る簡単なチョコケーキを作ってみました。

レンジケーキで一度失敗した事があるので、ちょ~っと心配だったのですが、

びっくりするほど簡単に美味しく出来ちゃいました♪♪

IMG_2261                               

                                

                               

                               

                                

                                 

                                

                                                             

流しいれる生地が少なかったのかな?  スティックケーキっぽくなっちゃいましたが、

味はGoodでした。

明日のkakashiさんのおやつ出来上がり♪♪                                    

ひでやん&あやこさんありがとう(*^▽^*)                                     

                                                                  

    記 sachi

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2005年10月 5日 (水)

スコーンの作り方

今日はクッキング

                スコーン

IMG_1692 ☆材料☆

薄力粉            250g

ベーキングパウダー    小さじ2

            重曹              小さじ1/2

                         砂糖              50g

             無塩バター          100g

             卵               1個

             牛乳              大さじ1

             バニラエッセンス       少々

        

☆作り方☆

.薄力粉、ベーキング、重曹を合わせてふるい、大きめのボウルに入れ、砂糖加え混ぜ合わせる。

IMG_1679                                                           

1に一口大に切ったバターを加え、手でソボロ状に全体に混ぜ合わせる。

                                                         

                                                                       3.2に卵、牛乳、バニラエッセンスを加え、手でまとまるまで混ぜ合わせる、

IMG_1681                                                         

生地がまとまったら、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。

                                               

                                                           

.クッキーの丸型や、グラスなどで丸く、厚さ2~3cmほどにくり抜き

180度のオーブンで約20分、薄いきつね色になるまで焼けば出来上がり♪♪

(焼く前に溶き卵(分量外)を表面に薄く塗ると仕上がりが綺麗です。)                 

                                                       

ジャムと紅茶で英国式Afternoon teaはいかが♪♪

                                                       

☆注意

●バターは冷蔵庫から出してすぐ使って!!

●やわらかいバターだと、ソボロ状に成らず、生地がだれてしまいます。

●夏場はバターが溶けるので、ボウルの底を氷で冷やしながら作ると良いでしょう。

●オーブンは機種により若干温度が違うので、お家のオーブンの癖をチェックしておくと、その他いろんなお菓子作りの時に便利です。

 

    記  sachi                                                    

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2005年9月19日 (月)

簡単ベイクドチーズケーキ

今日はすごーーく簡単なあっという間のベイクドチーズケーキのご紹介。                               

IMG_1754 ☆材料  (15~18cmの底が抜けるタイプの                                                                 丸型)

クリームチーズ     200g→室温で                                     軟らかくしておく。

                       砂糖           80g→ふるいに                                                                                                                 かける。                             

IMG_1762 卵            1個→溶く

レモン汁        大さじ2

生クリーム       200cc→そのままでOK                                                                                                        

            薄力粉        大さじ3→ふるいに                                                                   かける。

                                                         

☆作り方☆

全ての材料をミキサーに入れて混ぜるだけです。

ミキサーのみでは少し混ざりにくいので、時々手動で混ぜながら、

全部きれいに混ざったら、型に入れて180℃のオーブンで40~45分

オーブンにより、170℃でOK、オーブンの様子を見ながら作ってね。

☆Pint!!

型から抜くときは、余熱をとってからゆっくりと、崩れないように気を付けて!!

あんまり冷やしてしまうと型から抜きにくいので、冷やす前にしてね。                 

下準備さえしていればちょーー簡単に出来るので Let's challenge!!                         

                                                         

   記 sachi

                        

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2005年8月18日 (木)

いか

またまた義母が職場からイカ貰ってきまして、

釣りたての新鮮なイカちゃんが食卓に上りました。

恥ずかしながら私、始めて

イカさばきました(゜▽゜;)

やり方は知っているのですが、、、

ただ、内臓が

グロイ(--)のです

しかしお魚よりはシンプルなので、グロイのをガマンして頑張ってみました。

「ひょえーー」

って言いながら中身出して、洗って、布でこしこしってやったら、

ツーーって薄い皮が剥がれました、お料理番組で見た光景が、目の前で繰り広げられ

思わず

「おおーーっ」です。

って事で出来たのがこれ↓                                               

IMG_1630お刺身                                                    

切り方がでか過ぎます(T0T)

                                                     

IMG_1631 生姜、醤油、みりんで炒めただけです、、、                    

これまた雑~~に切ってます(--)                             

                                                

足は茹でて冷凍しました。またなんかに使います。                            

 いやーしかし、イカの骨!?(あの透明なプラスチック)みたいのってなんかすごいっすね~

あんなのが生物の身体に入ってるのかと思うほど\(◎о◎)/人工的な感じしますよね、

sachi:じゃーんこれな~んだ

kakashi:おおーーっ長いなぁ~なんかちょっと軟目のペットボトルの素材みたいやねー

sachi:これでさイカTシャツーー!!とか出来るんちゃう??

ってマジで思ったんですけどー、、、いいと思いません??(゜∀゜)

ペレット状にしてー繊維に加工、リサイクルリサイクル♪♪

大変だーーっこれは学会に発表せなあかんわ~←「何処の学会やねん!!」 

ああ特許庁の方がいい??  「 ・ ・ ・ 」                                  

めざせ一攫千金!? 

   

   記 sachi

                                                                                                 

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2005年8月17日 (水)

野いちごのパウンドケーキ

 今日はクッキングコーナー

「野いちごパウンドケーキを作りましょー」

IMG_1499 <材料> (18cmパウンド型)                                    

無塩バター         100g                                        

                砂糖          70~80g                                           

           卵と牛乳       50ccずつで合わせて100cc                  

           薄力粉        120g                                      

           ベーキングパウダー 小さじ1                                    

           野いちごジャム    40g (家にあるジャム何で                

                            もOK)                                                   

<作り方>

1・バターを室温に戻し、クリーム状に泡だて器で混ぜる                          

2・1のバターに砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる                                   

3・2に卵+牛乳の液を少しずつ入れる(室温に戻し、少しずつ入れないと分離します)         

4・3に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるった粉1/2量を加え、ヘラに変えて練らないようにサックリ切るように混ぜ合わせます。                                      

5・4にジャムを加え軽く混ぜ、残りの粉を加えサックリと混ぜ合わせます。                                

6・バウンド型にオーブンシート(もしくはバターを塗り粉(材料外)を少々はたく)を敷いて生地を流し入れる→180度のオーブンで35分、上にアルミをかぶせて10分、竹串を刺してみて生地が付いてこない様なら焼き上がり。                       

Point!!

☆ジャムや黒ゴマペーストやいろんなもので出来ます。アレンジしてみてねっ!!

☆ジャムが甘過ぎの時は、砂糖の量70~80g内で調整してねっ!!                    

☆オーブンは機種により焼き具合が微妙に違って来るので、始めて作る時は時々焼け具合チェックしてねっ!!例)170度40分でもOK                                                                    

☆お好みでバニラエッセンスやラム酒少々を加えても良いです。

☆薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきましょう。

☆この写真のケーキのジャムは5月に山に自生している野いちごを、砂糖と共に煮込みました。実家母の手作りです。                                             

   記 sachi                               

                                                                                                                      

                                                                       

                                                   

                                                                                     

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2005年8月 4日 (木)

暑っ!!そうだっ冷製パスタだー!!

冷製パスタ

IMG_1425

材料)4人分

 パスタ     4人分→フェテリー二(1.4mのパスタ)細めのパスタが良い

 トマト     2~3個→皮を剥いて、横半分に              切り、種を取って、大き目の角切。

            なす      3本→一口大に切り、軽く塩コショ              ウして炒めておく。

            ベーコン   4枚→適度な大きさに切って炒め                る。

            にんにく    1カケ→みじん切り。

            オリーブ油   30cc

            固形コンソメ  1個→200ccの湯で溶いておく

作り方)

1.にんにくとオリーブ油を火にかける

2.にんにくがきつね色になったら、トマトを加え、さっと炒める。

3.コンソメのスープを2に入れる。

4.炒めておいたナス、ベーコンを入れる。

5.塩、コショウ、お好みで砂糖少々で味を調える、冷やす。

6.パスタに冷やしておいた具をのせて出来上がり~♪♪

 

☆ちょこっと補足(お料理する方は知っている事ですが(^^;)) 

トマトの皮の湯剥き=トマトに×に切れ目を入れて、沸かしたお湯に入れる、

皮がめくれたら冷水にとるときれいに剥けます。

パスタも冷水にとってさっと冷やしてねっ!!

写真は、プチトマトでしておりますが、普通のトマトでも、どちらでもOKです。

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2005年8月 2日 (火)

夏は冷たいデザートいかが?

 退屈だったので、kakashiさんの好きなプリンを作りました。

簡単プリンの作り方。

IMG_1400 材料(プリン型6個分)

牛乳          2カップ

卵            3個

             砂糖           70g

             カラメル用の砂糖   大さじ3

 

1.お鍋にカラメル用の砂糖を入れて、火にかけ茶褐色になったら火を止めて

水大さじ4ほど入れる。(飛び散ることがあるので注意)

2.牛乳に半量の砂糖を入れて、牛乳は中火にかけ、沸騰直前(鍋の淵に、小さい小さい泡が出てくるくらい)で火からおろす。

3.卵も残り半量の砂糖を入れ、溶いておく。

4.3に2を少しずつ入れる。(一気に入れると卵が固まるので×)

混ざったら、裏ごしする。

5.油を薄く塗ったプリン型に等分に流し入れ。蒸す。

6.蒸し器だと、お湯が沸騰してから15分弱火で蒸し、後蒸らす。

 圧力鍋を使うと便利!! おもりが動き出したら弱火にし、10~20秒ほどで火を止めて蒸らす。

 蒸し時間は、お使いのお鍋により、まちまちです。

Point!!

☆カラメルを作ったら、カラメルを他の容器に移し、そのままそのお鍋で牛乳を入れて調理すると洗い物少なくてGoodです。

☆プリン液に小さじ1のカラメルを混ぜておくと、卵臭さがとれます。

☆あれば、バニラエッセンスも数滴入れてね。

 補足)

カラメルがサラサラで上手く固まらなかったりする場合は、他の容器に移しておき、

食べる直前にかけるとよいです。

家では、そうしています。

                          記 sachi

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2005年7月14日 (木)

本日のお料理

 今日はPCオタクと化していまして、ひきこもっていましたので、お料理紹介とまいりましょう。

img_0962 ☆夏のスープ  ビシソワーズ☆

 材料   ジャガイモ  中3個くらい

       玉ねぎ    大1/2個くらい

                固形コンソメ 1個

                 牛乳     600~800ccくらい

                 バター    適量

1.鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める、しんなりするくらい火が通ったら、ジャガイモを加      え少し炒める。(ジャガイモ小さめに切っておくと早く調理出来ます)

2.ジャガイモが少し浸るくらいまでお湯を入れる(あっさりめが好きな人はお湯多めに)

3.ジャガイモに火が通ったら、牛乳を加え、ミキサーにかける。

4.裏ごしする(具が多すぎて裏ごしが困難なくらいになってしまったら、牛乳を加えて下さい)

5.少し温めて、塩、コショウで味を調えます。

6.冷蔵庫で2,3時間冷やして出来上がりっ!!

7.パセリなど彩りにパラッとするといい感じ。

ポイント=食べる2,3時間前に作って、冷蔵庫で冷やして置きましょう。

      真夏だと器も冷やしとくとGood!! 

      牛乳を少し減らして、生クリームを入れるとコクが出ます。

解説=自己流なので、本来の作り方とは、違うかもしれません簡単レシピです。悪しからず。

 分量等もアバウトなので(料理は目分量でやっちまう私(^^;))、もしこれを参考に作られる方がいらっしゃいましたら、自分なりにアレンジしてみて下さいね。

 ご質問等ございましたら、コメントにご一報お願いします。なお、作ったら美味しくなかったどうしてくれるんだよ~等のコメントには、私料理の先生ではないので、困ってしまいますので、ご勘弁を願います。 家族には評判がいいので、美味しいと思います。

       

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